L'aromaterapia è una branca della fitoterapia che utilizza gli olii essenziali estratti dalle piante mediante distillazione in corrente di vapore:sostanze fortemente odoranti che attraverso l'olfatto producono effetti sul sistema nervoso e sulla psiche umana. Non a caso si usano le spezie per profumare i nostri cibi, resine aromatiche accompagnano da sempre i riti religiosi.
 
L'aromaterapia coinvolge, infatti, la memoria, l'emotività, la sensibilità, attiva il sistema immunitario e il sistema endocrino.
 
Gli olii essenziali esplicano attività antisettica, antiparassitaria, antitossica, cicatrizzante, tonificante, antireumatica, tranquillante.
 
Vengono veicolati attraverso massaggi, bagni, inalazione, dispersione negli ambiente, ecc., ma anche per assunzione orale sotto controllo medico.